I prodotti
L'olio extravergine di oliva
L'huile d'olive extra vierge est la seule huile végétale obtenue à partir de procédés mécaniques sans manipulations chimiques ni additifs contrairement aux autres huiles de graines.
Pour obtenir une huile d'olive extra vierge de haute qualité en Toscane, la qualité des olives, cueillies et non cueillies, est importante, tout comme la méthode de pressage et d'extraction à froid ; tous les facteurs nécessaires pour obtenir une huile légèrement épicée, avec une touche d'amertume et une couleur verte intense.
L'huile d'olive est un produit issu de la tradition agroalimentaire méditerranéenne. Appréciée depuis l'Antiquité par les plus grandes civilisations, l'huile d'olive est encore utilisée aujourd'hui dans les rites religieux comme base de recettes de médecine populaire contre les brûlures, les démangeaisons et les dermatites. Grâce à ses propriétés émollientes et hydratantes, il était autrefois un élément fondamental de la cosmétique.
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Huile d'olive extra vierge biologique
L'huile d'olive extra vierge biologique est obtenue à partir de la transformation d'olives cultivées selon des méthodes naturelles et sans utilisation de pesticides.
Les olives biologiques en attente de pressage sont séparées des olives conventionnelles. Même lors de la mouture, les olives biologiques n'entrent pas en contact avec d'autres olives. Ce suivi est démontré par l'enregistrement des lavages en machine sur des feuilles appropriées dans notre manuel d'autocontrôle. De plus, le traitement et le stockage de l'huile biologique sont vérifiés périodiquement par un organisme externe certifié ICEA AIAB. Enfin, l'ICEA et notre huilerie sont en outre sous le contrôle d'un autre organisme supérieur tel que l'ARSIA. Le tout pour garantir au consommateur une huile fruitée, naturelle et sans résidus chimiques.
Olii aromatizzati
Olii arricchiti di spezie e profumi agresti, ecco cosa sono i nostri olii aromatizzati, ricavati con metodi naturali.
Rosmarino, origano ed aglio per esaltare il sapore delle carni grigliate; peperoncino e tartufo per rendere un semplice piatto di pasta un vero e proprio momento di piacere. Il limone, il nostro olio di punta ricavato dalla spremitura a freddo di olive e limoni non trattati, può elevare i sensi del gusto e dell'olfatto, insaporendo e profumando insalate e frutti di mare.